Skup prosa

Proso jest to kolejne zboże, które znane jest od bardzo dawna i od pewnego czasu przeżywa renesans, jeśli chodzi o jego spożywcze zastosowanie. Kiedyś wykorzystywane do karmienia zwierząt, dziś jest ważnym surowcem, z którego powstaje coraz bardziej ceniona kasza jaglana. Proso zwykłe właściwe to najbardziej rozpowszechniony gatunek w Polsce, który ma pięć odmian różniących się kolorem ziarna.

Cenne witaminy, kwas foliowy, kwasy tłuszczowe, minerały, błonnik oraz brak glutenu, sprawiają, że coraz częściej proso doceniane jest jako ważny składnik naszej diety. Przetwarzane na kaszę, ale i na płatki czy mąkę chętnie wybierane jest przez osoby dbające o zdrowie, pojawia się też w jadłospisie wegetarian i wegan.